...à l’aide d’une mandoline. Dans une terrine filmée, montez le foie gras en alternant, foie gras, comté et quelques noix. Pressez légèrement et laissez refroidir au moins 3 heures. L’idéal étant de préparer la veille pour le lendemain. SIPHON DE POMME DE TERRE AU COMTE Pour 1 siphon de...