Y'a rien de meilleur que le fait maison....

Macarons de l'espace

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Par Popotte

Ca y est moi aussi je sais faire les macarons ! c'est un jeu d'enfants... enfin non pas vraiment... on pourrait effectivement croire que c'est facile au vue du nombre de blogs recensant d'innombrables recettes et photos à l'appui et le nombre de livres...

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Mille-feuilles mousse de Comté et gelée de fraises-rhubarbes

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Par Popotte

Ma recette a été choisi par Mercotte et son parrain Jean Sulpice pour la sélection de la deuxième édition du Challenge Comté. Et oui je participe à nouveau à ce fameux concours ! Finalement je n'ai participé à aucun autre concours, mais quand on a gagné...

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Les financiers pistaches-fraises spécial 1er Foodcamp

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Par Popotte

En l'honneur du 1er Foodcamp parisien j'avais préparé des financiers pistaches-fraises individuels, de la taille de quelques bouchées ou une grosse pour les gourmands ! Je me suis creusée les méninges pour réaliser un dessert qui puisse supporter de ne...

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Entremets chocolat et noisette

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Par Popotte

Et oui encore un entremets ! mais quand on prépare le CAP pâtisserie et que la date approche on est bien obligé de faire des kilomètres d'entremets car oui l'entremets n'est pas facile à faire, l'entremets est long à faire, l'entremets peut être joliment...

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Un entremets tout blanc

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Par Popotte

Entremets Citron-chocolat blanc Dacquoise amande-noix de coco 20g + 20g de noix de coco 60g de poudre d'amande 90g de sucre glace 90g de blancs d'oeufs 35g de sucre en poudre Tamiser 20g de noix de coco, la poudre d'amande et le sucre glace ensemble....

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Se parfumer à la réligieuse.... Religieuses à la Fève Tonka

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Par Popotte

Voici mes toutes premières religieuses aromatisées à la fève tonka ! Avez-vous déjà pensé à vous parfumer avec une religieuse ? pourquoi pas, la fève tonka (fruit du teck brésilien) est utilisé en parfumerie. Vous serez envoûté pas son odeur légèrement...

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Tarte au citron meringuée N°2

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Par Popotte

J'aime, que dis-je !......J'adore la tarte au citron meringuée. En voici donc encore une parmi une longue série qui commence. Je ne me lasse ni de la préparer et encore moins de la déguster bien sûr !

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Je m'étendrais bien sur des meringues....

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Par Popotte

.....je m'enroulerais au milieu de ce lit onctueux et sucré, je me laisserais bien aller à la paresse et à la légèreté...

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Légumes aux noisettes et gressins aux graines de sésames

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Par Popotte

Un bon exercice pour m'entrainer à la technique de découpe des légumes tournés vu en cours de cuisine. Pas très simple, il s'agit de tailler les légumes en leur donnant la forme d'une petite saucisse, vous voyez ce que je veux dire !??.... 350g carottes...

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Entremets caramel-poires

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Par Popotte

Je me suis achetée le livre "Pâtisserie, L'ultime référence" de Christophe Felder : 210 recettes, 3100 photos et oui ça en fait, et j'en suis ravie ! Je voulais un livre un peu plus fun que "Le livre du Pâtissier" pour préparer le CAP et ça ce n'était...

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