Y'a rien de meilleur que le fait maison....

Crème de bouchot à la julienne de légumes

consommé, creme, julienne, legumes, moules de bouchot, soupe

Par Popotte

Pour 8 personnes : 2kg de moules bouchot 100g d'échalotes 50cl de vin blanc 1,5l de fumet de poissons 1 bouquet garni 100g de blanc de poireaux 50g de beurre 40g de crème fraiche 4 jaunes d'oeufs 1 branche de cerfeuil Sel, poivre, safran Pour la garniture...

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Tarte Bourdaloue

beurre, creme, oeuf, plat, sucre

Par Popotte

Un grand classique mais qu'est ce que c'est bon... je n'en avais jamais mangé une faite maison et ça vaut vraiment le coups. En plus on peut facilement en faire une aussi jolie que chez le pâtissier, voir même plus jolie si on rajoute une petite note...

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Baba au rhum

baba, rhum

Par Popotte

OU SAVARIN CHANTILY (10 individuels) Pâte à savarin 250g de farine 12g de levure 10cl de lait 3 oeufs 5g de sel fin 25g de sucre semoule 60g de beurre + 20g de beurre pour les moules Sirop 50cl d'eau 350g de sucre semoule 20cl de rhum Crème chantilly...

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Tartelettes tatin

beurre, moules, pate, pommes, tartelettes

Par Popotte

RECETTE POUR 4 PERSONNES 6 pommes golden 80g de beurre 250g de pâte feuilleté 120g de sucre en poudre Cannelle en pouvdre 30cl de crème fraîche. Préchauffer le four à 210°C. Peler le spommes, les vider et le scouper en quartiers. Mettre dans une sauteuse...

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Challenge Comté : des nouvelles...

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Par Popotte

Aujourd'hui j'ai reçu toutes les informations concernant le déroulement du cadeau !!!!!!....... j'ai hâte...... L'Atelier de Cuisine avec le Chef David Zuddas se tiendra mercredi 8 décembre à partir de 9 h 30. Cet Atelier se déroulera comme suit : de...

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Challenge "A vos casseroles" par Le Comté

aurais, chance, gagne, mieux, premiere

Par Popotte

J'ai gagné et mieux encore je suis première !!! j'aurais donc la chance et l'honneur de participer à une journée de cuisine avec le chef David Zuddas qui aura lieu le 8 décembre. A suivre....

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Mais qu'est-ce que c'est ?.....

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Par Popotte

Encore un blog de cuisine ?! ...... et oui un de plus, mais quand on aime on ne compte pas ! de toute façon cela sera une année cuisine un point c'est tout. Entre mes cours de cuisine, mes cours de pâtisserie et ce que je fais, refais et expérimente à...

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Timbale de potimarron et comté pour le concours I love comté

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Par Popotte

Pour 4 personnes : 150g de comté jeune 8 tranches de bacon 1,6 kg de potimarron 300 g de girolles 60 g de noix 1 c. à soupe 4 brins de persil 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre Coupez le potimarron en quatre et enlevez les graines et...

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Charlotte framboises-pistaches et éclats de nougatine

charlotte, framboises, pistaches

Par Popotte

Pour 8 personnes : à préparer la veille BISCUITS CUILLER ES 100g de blancs d'oeufs 25g de sucre glace 125g de farine 100g de jaunes d'oeufs 100g de sucre Monter les blancs en neige et ajouter avant la fin le sucre glace. Blanchir les jaunes d'oeufs avec...

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Des sablés Home-Made

250g, aime, beurre, plein, sables

Par Popotte

De bons sablés comme on aime avec plein de beurre! 300g de farine 250g de beurre demi-sel 1/2 sachet de leuvre 1 pincée de sel 150g de sucre 1 jaune d'oeuf 1 c. à soupe d'extrait d'amande amère Préchauffer le four à 190°C. Mélanger ensemble la farine,...

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