• Filet mignon au miel et polenta au lait de coco

     

    Filet mignon au miel et polenta au lait de coco

     Pour 4 personnes


    800 g de filet mignon
    250 g de polenta
    3 gousses d’ail
    1 oignon
    80 cl de bouillon
    de légumes
    20 cl de lait de coco
    2 feuilles de laurier
    1 branche de thym
    5 cuillères à soupe
    de miel
    1 cuillère à soupe
    d’huile d’olive
    Sel, poivre
     

    • Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Éplucher et écraser les
    gousses d’ail.
    • Dans une cocotte, faire dorer l’oignon et l’ail dans l’huile
    d’olive, puis y verser le miel.
    • Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur chaque face, puis
    verser 20 centilitres de bouillon.
    • Ajouter les herbes et assaisonner.
    • Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu moyen.
    • Ôter le filet mignon de la cocotte et le réserver.
    • Dans une casserole, porter 60 centilitres de bouillon de légumes
    à ébullition, y verser la polenta en pluie et remuer sans cesse
    pendant 8 minutes. Hors du feu, verser le lait de coco et
    mélanger. Assaisonner.
    • Découper le filet mignon en tranches et les réchauffer
    3 minutes dans le jus de cuisson.
    • Servir aussitôt, accompagné de la polenta au lait de coco.


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  • Commentaires

    1
    Mardi 17 Septembre 2013 à 11:39
    LadyMilonguera

    Voilà qui met l'eau à la bouche...

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    2
    Vendredi 25 Octobre 2013 à 15:48

    Un petit clin d'oeil sur notre blog pour ta recette de chips de betterave...on aime beaucoup tes petits dessins

    Amitiés gourmandes

    Bisous des Bulles

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