• Les lunettes de Romans à la confiture "Gratte-cul"

    Par Popotte dans Desserts le 12 Mars 2013 à 16:44
     
    Faute d'avoir le découpoir en forme de losange je vous propose la version monocle des lunettes de Romans. Je vous rassure ils sont tout aussi bons, on se met autant de sucre glace partout, et la confiture dégouline aussi sur les doigts. Par contre on en mange deux fois plus tellement ils sont bons car ils ont une autre particularité.....
     
    Quelques ingrédients extrêmement bons achetés à La Ruche qui dit oui composent cette recette :
    - La confiture "Gratte-cul" de la ferme des Pras. Une confiture un peu originale puisqu'elle est fabriquée avec le cynorrhodon, le fruit ou plutôt les baies de l'églantier appelé aussi "gratte-cul" car il fournit du poil à gratter ! La confiture est douce, sucrée, onctueuse....
    - La farine de petit épeautre bio de la Famille Rochefort, avec son goût unique qui s'associe très bien avec la confiture "Gratte-cul".
    - Et la farine de blé Bio (type 65) de la Ferme Lequebin.
    Donc finalement le titre plus adapté serait : la recette des "Monocles Gratte-Cul".
     
     

    Les lunettes de Romans à la confiture "Gratte-cul"

     
    Pour une quinzaine de biscuits :
    300 g de farine de petit épeautre
    125 g de farine de blé
    170 g de beurre
    85 g de sucre en poudre
    1 oeuf
    1 cuillère à café de levure
    1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
    1 pot de confiture Gratte-Cul (220 g)
    Sucre glace
    10 min à th. 165°C.
     
    Dans un saladier verser les deux farines, le sucre et mélanger. Faire une fontaine et verser l'oeuf, le beurre en morceaux, la vanille, la levure. Bien malaxer et former un boule. Etaler la pâte sur un plan de travail fariner (0,5 cm d'épaisseur environ). Découper les formes et redécouper le centre de la moitié des formes. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min. à th 165°C. Laisser les biscuits refroidir sur une grille. Puis étaler sur les biscuits (non découpés au centre) une couche épaisse de confiture. Les recouvrir avec le reste de biscuits. Saupoudrer le sucre glace.
     

    Les lunettes de Romans à la confiture "Gratte-cul"

    Les lunettes de Romans à la confiture "Gratte-cul"

    Les lunettes de Romans à la confiture "Gratte-cul"

     

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