• Beignets de chou plume Kale 

     

    Beignets de chou plume KaleLe chou Kale ou chou frisé, ou chou plume (il a mis une tenue de fête !) est un Super Aliment, rien à voir avec de la nourriture pour super héros bien sûr, quoique... ses qualités nutritionnelles pourraient peut être vous en faire devenir un !

    Riche en vitamines A, C, K et en minéraux, ce chou pourrait bien devenir mon ami pour la vie, surtout que grâce à tous ses supers pouvoirs il pourrait prévenir à lutter contre le cancer, et contre la cataracte.

    Il est encore assez difficile à trouver en France mais grâce à La Ruche qui dit Oui et ses fameux producteurs bio on peut parfois en trouver, tout comme tout un tas de bons et beaux légumes bio.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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     Pour 6 personnes

    4 magrets de canard
     4 pommes
    4 cuillères à soupe de sirop d’érable
    20 g de beurre
    30 g d’amandes effilées
    3 tranches de pain d’épice
    Sel, poivre
     
    Inciser plusieurs fois le magret de canard du coté gras. Dans une poêle, déposer le magret et le faire cuire pendant 6 minutes de chaque côté. Puis retirer le gras et découper les magrets en grosses tranches. Eplucher et découper en cubes les pommes. Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajouter les pommes et le sirop d'érable. Laisser cuire jusqu'a ce les pommes soient caramélisées. Couper le pain d’épices en petits cubes. Dans des bocaux répartir les tranches de magret, les pommes, le pain d’épices. Saler, poivrer et saupoudre d’amandes effilées. Au moment de servir, passer les bocaux au four 10 minutes.
     

    Magrets de canards aux pommes et au sirop d'érable

      Pain d’épices

    250 g de farine
     150 g de miel liquide
    120 g de sucre
    1 sachet de levure chimique
    5 cl de lait
    1 orange
    1 cuillère à soupe de mélange d’épices
      

     Préchauffer le four à 160°C. Prélever le zeste de l’orange. Presser l’orange. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter le jus et le zeste de l’orange et mélanger à nouveau. Beurrer un moule à cake et verser le mélange. Faire cuire 30 minutes. Laisser refroidir. 


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    Si vous adorez les épices et que vous avez un grand besoin d'un bon gros gâteau comme d'un bon gros nounours pour vous réchauffer et vous réconforter, allez-y tête baisser faites ce gâteau ! Un peu comme un gâteau suédois, un peu comme un clafoutis....il est bon, il est gros, il est plein de parfum, il est doux et craquant à la fois....
     
    Gâteau aux pommes et aux épices
     
    Pour faire un gros gâteau !
     
    120 g de beurre pommade
    240 g de sucre en poudre
    3 oeufs
    20 cl de crème liquide
    150 g de farine de sarrasin
    2 cuillère à soupe de levure
    1 cuillère à soupe de cannelle
    1 cuillère à soupe de fève tonka
    1 cuillère à soupe de cardamome verte
    4 pommes râpées
     
    3 cuillères à soupe de graines de sarrasin
    1 cuillère à café d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de sucre glace
    1 cuillère à café de cannelle
    Cuisson 45 min. à 190°C.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, mélanger le beurre pommade et le sucre afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter la crème, les oeufs et mélanger. Dans un autre saladier, mélanger la farine, les épices et la levure. Incorporer cette préparation à la première avec les pommes et bien mélanger. Beurrer un moule et verser la préparation. Mettre à cuire le gâteau 45 min. Le laisser refroidir. Dorer les graines de sarrasin à la poêle dans l'huile d'olive 5 minutes. Recouvrir le gâteau de cannelle, sucre glace et graines de sarrasin.

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  •  Ingrédients pour une cinquante de biscuits

     400 g de farine
    200 g de cassonade
    1 oeuf
     225 g de beurre mou
     150 g de miel
     2 cuillères à soupe d’épices de Noël ( cannelle, clous de girofle, cardamome, anis, gingembre : à vous de choisir : toutes ou quelques unes ?!)
     
    Glaçage : 2 cuillères à soupe de jus de citron
     180 g de sucre glace
     1 blanc d'oeuf
     Différents colorants

    Biscuits de Noël

    Dans un saladier, mélanger la farine, les épices. Dans un autre saladier mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l’oeuf et le miel. Bien mélanger. Incorporer la première préparation. Pétrir le mélange afin de former une boule de pâte. Placer la pâte 1h au frais.

    Préchauffer le four à 180°C. Fariner le plan de travail et élater la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces et poser-les sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé.

    Enfourner pendant environ 10 minutes. Poser les biscuits sur une grille et laisser les refroidir.

    Tamiser le sucre glace. Dans un bol, mélanger le sucre glace, le jus de citron et le blanc d'oeuf. Le mélange doit être fluide et épais Partager le mélange dans différents petits bols et incorporer les colorants de votre choix. Décorer vos biscuits, à l'aide d'un pinceau fin, une seringue…..

    Biscuits de Noël


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