•  Les légumes poussent à Pari Fermier..... (n°6 fin).

    Chips de betteraves Marina di Chioggia

    1 betterave Marina di Chioggia
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de cumin
    Sel, poivre

    Chips de betteraves Marina di Chioggia

    Préchauffer le four à th. 180°C. Eplucher et laver la betterave. La découper très finement à la mandoline. Déposer les tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, dorer chaque tranche de betterave avec d'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin. Cuire 15 min. en les retournant à mi-cuisson.

    Attention surveillez bien la cuisson car suivant la finesse des tranches de betterave la cuisson peut être plus au moins longue.


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  • Les légumes poussent à Pari Fermier..... (n°5).

     

    Pour 1 petit flan pour 4 personnes :

    1 douzaine de carottes Bio de couleurs variées

    135 g de crème fraîche

    1 oeuf

    1 cuillère à café de poudre d'anis

    sel, poivre

     

    Préchauffer votre four à th.180°C.

    Flan aux épluchures de carottes et à l'anis !

    Laver et éplucher les carottes.

    Flan aux épluchures de carottes et à l'anis !

     Beurrer un plat à tarte.

    Placer les épluchures en rosace dans le plat.

    Dans un saladier, mélanger la crème, l'oeuf, la poudre d'anis, le sel et le poivre. Verser cette crème dans le plat.

    Mettre à cuire au four pendant 20 minutes. Servir aussitôt.

    Flan aux épluchures de carottes et à l'anis !

     


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  • Les légumes poussent à Pari Fermier..... (n°4)

    Minis courges farcies

     

     

    Minis courges farcies aux lentilles corail, coing et amandes

     
    Pour 4 personnes
    Rincer les lentilles corail et les plonger dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes. Réduire en purée les lentilles. Saler et poivrer. Eplucher et couper en petits dés le coing. Dans une poêle, dorer les dés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes. Puis ajouter les amandes et laisser cuire encore 5 minutes en remuant. Laver les courges et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Découper leur chapeau et les réserver. Préchauffer le four à 180°C. Prélever la chair de chaque courge (attention à ne pas percer la peau des courges). Dans un saladier, mélanger la purée de lentilles corail, les dés de coing et les amandes, la chair des courges. Ajouter le miel, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger. Farcir les courges avec le mélange et les recouvrir avec leur chapeau. Les placer dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive, et saupoudrer éventuellement de thym. Cuire 10 minutes.

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  • Les légumes poussent à Pari Fermier..... (n°3)

    hmm rien de tel qu'une bonne purée maison avec des carottes bio, des carottes exceptionnelles pour leurs goûts et leurs couleurs. Allez rien que ça !

    Enfin rien de très compliqué.... ah les plaisirs simples....

    Purée aux carottes et au lait de coco

    Pour 4 personnes :

    Une douzaine de grosses carottes

    200 g de lait de coco

    sel, poivre


    Eplucher, découper en gros tronçons et laver les carottes. Dans un faitout, rempli d'eau bouillante, faire cuire les carottes pendant 15 à 20 minutes. Egoutter les carottes et les passer au mixer. Ajouter le lait de coco. Assaisonner et mélanger. Réchauffer juste au moment de servir.

     


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