Pour deux personnes :

Eplucher, couper en cubes et laver les pommes de terre et les topinambours. Les cuire séparément dans deux casseroles d'eau bouillante pendant 20 minutes. Dorer le magret de canard à la poêle 3 minutes. Eplucher l'oignon. Mixer grossièrement le canard, l'oignon épluché, les pignons, l'eau et le sirop de macadamia. Réduire en purée les légumes :  -  pour les pommes de terre en ajoutant 80 ml de lait chaud et 20 g de beurre, - pour les topinambours en intégrant 50 ml de lait chaud et 20 g de beurre. Etaler la purée de pommes de terre dans un plat à gratin, puis le canard et la purée de topinambours. Terminer par une noix de beurre et le gruyère râpé.

Me voici de retour après avoir délaissé Popotte Land pendant de longs mois d'absence pour popotter sur d'autres projets.... mais j'ai de bonnes excuses ! si je vous dis que tous les jours j'ai réfléchi à des recettes, fait des courses, cuisiné, photographié....tout ça en mode Super Jamie.... et puis j'ai assisté, regardé, appris, compris, re-cuisiner, rencontrer, blablater, manger, manger...... ça vous en bouche un coin ? hein !

(Ne chercher pas les minis brocolis et les topinambours geants ! juste un problème d'adaptation des proportions qui devrait se régler très prochainement...)

Retour du froid = retour de la soupe = ils l'ont dit à la télé ! "grosse vente de soupe depuis quelques jours " alors plutôt que de se faire son mug de Royco rouge simili tomates .... LE VELOUTE DE BROCOLIS, TOPINAMBOURS, PUREE D'AMANDES ET AIL DES OURS, s'il vous plait !

  Pour 4 personnes

 500 g de topinambours

500 g de brocolis

10 cl de crème fraîche liquide

25 cl d'eau

4 cuillères à soupe de purée d'amandes

2 cuillères à soupe d'ail des ours séché

Sel et poivre

Eplucher les topinambours et les laver. Couper en bouquets les brocolis et les rincer. Faire cuire les brocolis et les topinambours dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter et les passer au mixeur. Ajouter l'eau, la crème, la purée d'amandes et l'ail des ours. Saler et poivrer. Servir bien chaud.